全麦面包怎么做

1、牛奶80g,全蛋液47g,白糖20g,鹽1g,全麦粉200g,酵母3g,黃油20g。

2、原料除黄油外全体投到面包桶中,和面15分钟,放入20g室温软化的黄油持续和面15分钟。

3、面团放入大碗中,盖保鲜膜发酵至2倍大。

4、取出面团后排气。

5、面团分成三份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。

6、把每一份面团都擀成长条状。

7、将面片卷起再擀开。

8、把擀开的面片卷起做成橄榄状,放入烤箱二次发酵(烤箱不插电,放一碗开水即可)。

9、发酵至2倍大后撒薄薄一层面包粉。

10、用锐利的刀片割三条长口,烤箱高低火,中层,180°,15分钟即可。

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