酸豆角配什么菜炒好吃

1、泡椒炒酸豆角

(1)材质:酸豆角1把,泡椒2个,蒜2瓣。

(2)酸豆角用清水冲刷清洁,沥净水分后切小段。蒜拍碎,泡椒切小段。

(3)炒锅烧热倒油,放入蒜瓣爆香,再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒,把水汽炒干就可以出锅了。

2、肉末炒酸豆角

(1)材质:酸豆角1把,五花肉肉末少许,干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。

(2)酸豆角用清水冲刷清洁,用温水稍泡片刻,沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。

(3)炒锅不放油,烧热后先放入酸豆角,用小火慢慢炒干水分,大约要炒炒2-3分钟,等到把水汽和发酵的酸味烘出来,香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。

(4)炒锅烧热后再倒入适量油,先放入干辣椒用小火爆香,然后放入肉丁,转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒,烹入料酒,加盐、味精、白糖调味即可。

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