腌咸菜的方法

1、腌糖蒜:大蒜(新) 1500克,盐1汤匙,白糖500克,陈醋750克,香醋250克。剥掉几层新的大蒜皮,总是只留下一层嫩皮,而且不能停滞剥皮。

2、清洗清洁后撒盐,混杂均匀,在阴凉处放置一天,除去杀逝世大蒜的水分。

3、倒出溢出的水,放入筲箕中擦干水。

4、清洗腌制的玻璃瓶,让它静置,直到它在阴凉处干燥,倒入旧醋和甜醋,然后参加白糖,用清洁的无油筷子搅拌直到糖化。

5、将干燥的大蒜放入罐中,盖上盖子,将水倒入瓶口的水箱中,以阻拦空气,防止细菌进入。大约每隔几天给水槽注满水,以避免水分蒸发。

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