居家怎么做美食

1、酸辣土豆丝:将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时坚持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。锅上火,参加花生油烧热,放葱丝爆锅,参加干辣椒炒香,再参加青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时参加精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。..

2、红烧茄子:把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净,切成段。猪肉洗净切片,剁成泥后,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀,腌制10分钟入味倒3汤匙油进锅烧热,倒入肉末炒散,直至肉色变白后捞起待用。持续加10汤匙油,爆香葱段,放入茄子开大火迅速翻炒,加5汤匙水炒至茄子出水变软,约5~6分钟倒入之前炒好的肉末炒1分钟后,洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味,就可起锅啦!

3、鱼香茄子:将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋. 醋放到和糖一样平.将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。将姜,蒜,葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再参加碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。

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