目鲽鱼怎么做

1、预备一条鲽鱼,姜、大葱、大蒜、生抽、醋、盐、白胡椒粉、八角、料酒、老抽、糖、花椒、干红椒、山茶油70ml。

2、鲽鱼去鳞洗净,两面身上各划几刀,参加盐、料酒、姜片、少许胡椒粉腌20分钟,姜切片,大葱切段,花椒、干红椒、八角备好。

3、将生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混杂成酱汁。

4、油锅烧热,倒入山茶油,放入鲽鱼,中小火煎,一面煎至金黄色。

5、翻面煎另一面,两面都煎好取出,锅中留底油。

6、参加所有配料爆香,放入鲽鱼,倒入酱汁,大火煮开。

7、改中小火煮约15分钟入味,出锅即可。

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