甜酸鸡爪的做法大全

1、第一种:话梅6颗放在碗里,倒入足以没过话梅的温水,放在冰箱冷藏浸泡;凤爪用厨房剪刀剪去指甲;用清水把凤爪洗净;锅内放入足量的冷僻水,放入1片生姜,大火煮到水似开非开;放入洗好的凤爪;大火煮制约10~15分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了;捞出凤爪立即用清水冲凉降温;过凉的凤爪放入深碗里,从冰箱取出泡好的话梅水倒在凤爪上;碗上笼罩一层保鲜膜,放在冰箱冷藏浸泡;取半个柠檬,用手挤出柠檬汁;泡发好的话梅用刀切成碎丁;话梅丁倒在料理机的果浆杯里;生姜、大蒜和葱花分离切成末,放在在料理机的果浆杯里,和话梅丁混杂在一起;挤好的柠檬汁也同样在料理机的果浆杯里,如果柠檬汁少,可以恰当的加一点清水;果浆杯安置在主机上,通电将所有的食材搅打在一起,成为话梅柠檬混杂汁;打好的混杂汁倒在炒锅里;参加约1汤匙白醋;倒入约2汤匙鱼露;放入1/4茶匙食盐提味;泡椒和新颖红辣椒切成丁,放入炒锅中,同时倒入少量的泡椒汁;大火将汤汁煮开,用铲子一边搅拌一边煮至约2分钟左右,至汤汁飘出香辣味立即关火,将汤汁放凉;浸泡好的凤爪摆放在盘子中;放凉的汤汁倒在盘子里;剩下的半个柠檬切成丝;摆放在凤爪上;香菜切成末;吃的时候将香菜放入,搅拌均匀即可。

2、第二种:首先将鸡爪洗清洁 剪掉指甲;开水下锅放姜片然后再放鸡爪,大火煮制约10~15分钟,用筷子可以轻松穿过凤爪就可以了;倒入雪碧,醋等原料 小火慢炖15分钟,待开锅之后即可出锅。

3、第三种:凤爪洗净后用开水煮一分钟(可防止后面做时表皮烂),捞出用冷水冲过沥干水后用油炸到金黄色,然后放茄汁/糖/酱油/适量水慢慢煮到汁干,最后加点白醋,即可。

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